受天氣、消費觀念、市場等因素的影響，啤酒產(chǎn)量在2015年連續(xù)下滑，啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量負(fù)增長是常態(tài)，2015年國內(nèi)啤酒業(yè)格局已定，最重要的是對未來發(fā)展的判斷，酒水行業(yè)發(fā)展趨勢之2016年啤酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測：

　　二線品牌生存困難，3+3模式確立

　　所謂3+3模式，就是以雪花、青島、燕京為主的三大國有品牌以及英博百威、SAB(擁有雪花啤酒49%的股份)、嘉士伯三大外資品牌為主。二線品牌以珠江啤酒、金星啤酒、金威啤酒等為代表，目前徘徊在虧損或者低盈利，甚至“賣身”的邊緣。

　　中國啤酒市場作為世界第一消費大國對于大鱷們無疑是巨大的誘惑，英博百威在中國已經(jīng)達(dá)到460萬千升的總銷量，未來幾年中，英博在中國將會有200億元的投入，在中國市場上將有8～10個100萬千升的新廠布局，目標(biāo)直逼1500萬千升。

　　未來中國啤酒市場將出現(xiàn)3家千萬噸級別的企業(yè)：雪花啤酒、青島啤酒、英博百威。千萬噸級別的企業(yè)碰撞已經(jīng)不能局限在一城一池的地盤爭奪。企業(yè)一手搶地盤，一手搶利潤，量利平衡成為新的競爭主體。

　　品牌戰(zhàn)打響

　　啤酒行業(yè)的低值高物流特性決定了啤酒經(jīng)營必須依托分廠為跳板，不適宜遠(yuǎn)距離進(jìn)攻，從而造就了傳統(tǒng)的啤酒行業(yè)就是以地盤戰(zhàn)為主的作戰(zhàn)方式。占據(jù)幾個縣乃至一兩個地級市就可以成就一個10萬噸級別的中小啤酒企業(yè)，占據(jù)一個省的市場就可能成就一個百萬噸級別的大型企業(yè)。

　　以地盤爭奪為中心的營銷戰(zhàn)就此展開。地盤小到一個個終端，一個個縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大到一個地級市、一個省，縱觀啤酒行業(yè)的營銷發(fā)展過程，以攻城略地為核心的地盤爭奪戰(zhàn)一直是核心，具體表現(xiàn)在：

　　小企業(yè)買店

　　因為沒有大資本，小企業(yè)因地制宜利用地產(chǎn)優(yōu)勢把當(dāng)?shù)亟K端中的優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點用返利或者返酒的方式“買”下來，只允許賣自己的啤酒，以此利用地頭蛇效應(yīng)阻擊外地品牌，使其無法落地。這種手法屢試不爽，曾經(jīng)讓眾多的中小企業(yè)看到了以小搏大的奇跡和希望。

　　大企業(yè)買廠

　　在資本面前，營銷手段大多都要失靈的。很多中小企業(yè)的營銷將士們在攻城伐兵中血淋淋廝殺得不分勝負(fù)的時候，總部卻被資本襲擊了。不戰(zhàn)而屈人之兵，這就是資本的閃電戰(zhàn)的魅力。

　　資本收購尤其是戰(zhàn)略性的連片收購造就了巨頭們以省為單位的基地市場開始形成，壟斷型的基地市場打造也就成功了，基地市場也就是企業(yè)的品牌基地，利潤基地。

　　傳統(tǒng)地盤戰(zhàn)與資本閃電戰(zhàn)貫穿了中國啤酒的發(fā)展歷程，但是在集中度越來越高的今天，可以爭奪的地盤沒有了，可以收購的對象少之又少。資本的逐利本性就顯現(xiàn)了，品牌戰(zhàn)就此開始。

　　對于企業(yè)而言，品牌的最直接作用就是盈利，企業(yè)能否持久的發(fā)展不是銷量多大，而是通過運營獲取持久的盈利能力，發(fā)展能力。量利選擇，大與強(qiáng)的徘徊成了企業(yè)決策者兩難的命題。

　　銷量減速，利潤提速

　　啤酒是個利潤率不足5%的微利行業(yè)，與其他行業(yè)相比，啤酒行業(yè)利潤甚至不及搬運工報酬。

　　行業(yè)三甲6%的毛利與銀行利息基本持平，這種微利環(huán)境給三甲之外的中小品牌帶來了極為惡劣的生存環(huán)境，眾多的啤酒企業(yè)因此而倒下，被收購兼并。

　　2008年之前，啤酒行業(yè)的增幅連續(xù)多年高居在10%以上。截止目前，中國啤酒行業(yè)已經(jīng)連續(xù)5年增幅下降到個位數(shù)，今年1～7月份銷量增幅僅僅為4%。

　　銷量的低增長對于行業(yè)并非末日，噸位銷量的低增長是現(xiàn)實，但是銷售收入的增長卻成為亮麗的一面。也就代表著行業(yè)的噸酒價格提升速度會大大快于噸位銷量的增長。行業(yè)消費升級、產(chǎn)品升級的大幕就此拉開。低價競爭的下行路線漸行漸遠(yuǎn)，以中高端競爭為主流的品牌上行競爭慘烈。

　　高端、超高端時代來臨

　　如果說單瓶啤酒價格能到50元，很多人會大跌眼鏡。在傳統(tǒng)的觀念里面啤酒就是和飲料差不多，幾塊錢一瓶。單瓶幾十元那是白酒才能做的事情。

　　未來幾年中，啤酒的價格帶將進(jìn)一步拉長，單瓶價格從2元～50元并存，低檔酒萎縮，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從金字塔型向橄欖型過渡，具體表現(xiàn)在低端市場萎縮，中檔產(chǎn)品上量，高檔產(chǎn)品飛速增長，超高端產(chǎn)品被外資壟斷。

　　以塑包塑框為代表的單瓶2元～3元為低端，單瓶4元～6元為中端，7元～10元為高端，10元～50元為超高端。

　　未來高檔啤酒消費量將逐步增長，中國啤酒市場的平均價格將增長17%，中高端產(chǎn)品比例迅速放大，其中，超高檔酒占比將達(dá)20%。以塑包塑框為代表的2元～3元產(chǎn)品逐步退出城市市場，下沉到農(nóng)村市場。

　　近幾年，啤酒廠商紛紛對產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整，基本形成了6元以上每瓶的高檔啤酒和4元～6元每瓶的中高檔啤酒的消費格局。中低檔和3元以下的啤酒銷量在逐年萎縮。

　　據(jù)統(tǒng)計，百威品牌占到了整個高端啤酒市場份額的40%。在超高端市場，單箱定價則將在50元～150區(qū)間，通過以價格相應(yīng)的品質(zhì)，滿足新族群的消費需求。以百威、喜力等為代表的外資品牌基本壟斷了超高端市場。青島啤酒近幾年推出逸品純生，奧古特等超高端品牌，也在努力搶占這塊蛋糕。

　　就全國性品牌打造而言，各個啤酒巨頭以青啤經(jīng)典(醇厚)、雪花勇闖天涯、燕京清爽，哈啤冰純?yōu)榇�表，集中在單�?5元～50元價格帶，成為企業(yè)利潤主體。在這個平臺之上，各個啤酒巨頭絞盡腦汁尋找向上延展的機(jī)會。

　　行業(yè)形勢變化之下，未來國內(nèi)啤酒巨頭會紛紛做出轉(zhuǎn)型，國內(nèi)知名啤酒企業(yè)人士也曾表示，啤酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)對未來戰(zhàn)略有所考量，是為企業(yè)自身布局市場，也為提升利潤。

上一篇：婚宴白酒如何挑選？婚宴白酒挑選攻略
下一篇：世界名酒真假難辨？“四看一品”輕松搞定