高月明，知名的白酒生產(chǎn)技術(shù)管理專(zhuān)家，在中國(guó)酒界素有“北高”之稱(chēng)。參加釀酒行業(yè)50多年，堅(jiān)持對(duì)釀酒技術(shù)工藝和白酒產(chǎn)品質(zhì)量深入的研究。發(fā)表論文《關(guān)于提高白酒出酒率的淺見(jiàn)》、《提高玉泉方瓶酒質(zhì)量技術(shù)報(bào)告》，《推廣AS34309新藥種技術(shù)總結(jié)》、《提高小型啤酒質(zhì)量全國(guó)試點(diǎn)技術(shù)總結(jié)》等25篇論文，合編《白酒煙臺(tái)釀酒操作法》、《白酒30年技術(shù)成就》、《中國(guó)大酒典》、《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書(shū)》、《中國(guó)白酒50年發(fā)展紀(jì)實(shí)》等20多部著作。組織白酒、啤酒、黃酒、果露酒、酒精、醬油分析、試點(diǎn)、工藝專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班20多次，培訓(xùn)學(xué)員近2000多名。50年來(lái)的釀酒生涯，高工先后參加或主持過(guò)在白酒行業(yè)具有重大影響的煙臺(tái)試點(diǎn)、涿縣試點(diǎn)以及黑龍江省內(nèi)的30多次試點(diǎn)工作，在提高白酒產(chǎn)量、降低消耗、增加品種、開(kāi)發(fā)新原料、引進(jìn)新菌種上下功夫，使黑龍江省釀酒企業(yè)出酒率從50%提高到70%以上。

　　2007年，高月明在白酒界率先提出“喝酒時(shí)代”的概念，他認(rèn)為“中國(guó)白酒更準(zhǔn)確地說(shuō)是到了‘喝酒時(shí)代’”。

　　白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已有眾多值得總結(jié)和探討的課題，其中低度白酒的研制成功和目前白酒的低度化問(wèn)題一直沒(méi)有進(jìn)行過(guò)認(rèn)真、深入的交流和探討。白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，今后到底應(yīng)該怎么發(fā)展，是搞高度還是低度，目前還存在一些反復(fù)，高月明說(shuō)：“首先，現(xiàn)在一部分人提出高度白酒在理論上是合適的，低度白酒在理論上有所違背；再一個(gè)，實(shí)踐消費(fèi)中，目前從全國(guó)消費(fèi)者的需求來(lái)看，南方和北方是低度酒占主導(dǎo)，中間的某些地區(qū)高度酒有些反彈。這些都需要找一個(gè)機(jī)會(huì)，大家在一起討論一下，從發(fā)展趨勢(shì)上怎樣發(fā)展才是上策。但這只是大家一起討論，最終如何發(fā)展誰(shuí)說(shuō)了都不算，只能從實(shí)踐中獲取真知。河南省張弓酒業(yè)有限公司作為第一個(gè)研制成功低度白酒的企業(yè)，為白酒行業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。過(guò)去周恒剛老先生一直在研究低度白酒渾和淡的問(wèn)題，現(xiàn)在在全行業(yè)的努力下，這些問(wèn)題已經(jīng)得到了很好的解決，可以說(shuō)，低度白酒研制成功三十五年來(lái)，其已獲得巨大的發(fā)展�！�

　　高月明認(rèn)為，低度化在三方面對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展起到了積極推進(jìn)作用：首先，低度白酒得到了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口感上的認(rèn)可，很多地區(qū)的消費(fèi)者就喝低度酒，像黑龍江、山東、廣東等省份，包括張弓酒業(yè)所在地河南省商丘市，38度低度白酒都成為了好酒的代名詞。其次，是與國(guó)際接軌，世界上其他國(guó)家沒(méi)有高度酒，酒度一般是在39～42度，而我們?cè)瓉?lái)都是60度，國(guó)外根本接受不了。白酒降度之后，從度數(shù)上更能滿(mǎn)足國(guó)外消費(fèi)者的要求。再次，低度白酒搞好了，依舊能夠保持原有白酒的風(fēng)格不變，低而不淡，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于健康的要求。

　　目前全國(guó)已經(jīng)形成了低度酒的氛圍，高月明指出，白酒的度數(shù)變化基本上經(jīng)過(guò)了三個(gè)階段，第一個(gè)是提出階段，那時(shí)平均酒度都在60度以上；第二階段是發(fā)展階段，酒度從60度降到55度左右；第三階段是再發(fā)展階段，也就是降到目前的酒度在40度左右的階段。從60度到40度左右，酒度整整降下了20度，總體來(lái)看是逐漸從高度向低度發(fā)展的趨勢(shì)，這是歷史事實(shí)，1987年，國(guó)家輕工業(yè)部在貴州全國(guó)釀酒工業(yè)會(huì)議上就中國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展方向，提出了優(yōu)質(zhì)、低度、多品種和“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即“普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變”的發(fā)展方針，而之后白酒的降度工作也取得了明顯成效。目前據(jù)統(tǒng)計(jì)，40度以下白酒占總量的36%，40.1～50度以上占50%，50.1度以上高度酒占14%，60度左右的高度酒已很少見(jiàn)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向合理，低度、降度白酒成為大多數(shù)消費(fèi)者的首選。

　　20世紀(jì)50、60年代參加并印證了煙臺(tái)操作法試點(diǎn)。全省提高淀粉出酒10%以上，組織利用代用原料釀酒，如甜芋頭尾、糖蜜、凍土豆、海棗成功節(jié)約糧食。以這些釀制的酒，質(zhì)量達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（哈爾濱老白干）。應(yīng)用AS34309菌種，試點(diǎn)推廣全省成功。

　　1965年，全國(guó)組織提高小啤酒質(zhì)量牡丹江試點(diǎn)，總結(jié)出技術(shù)要點(diǎn)，召開(kāi)全國(guó)會(huì)推薦。

　　20世紀(jì)70年代由周恒剛牽頭，請(qǐng)遼寧、河北省主要技術(shù)力量提高玉泉大曲酒質(zhì)量試點(diǎn)，目標(biāo)“去雜增香，增己降乳”，使己酸乙酯從1OOmg/L提高到180mg/L以上，己：乳達(dá)到1:1以下，在蒸餾查定中，把酒頭、酒尾、香檀、蒸水進(jìn)行利用，白酒勾兌的新型白酒達(dá)到自然感，減去合成香料，全省應(yīng)用30年符合當(dāng)前循環(huán)、節(jié)約、環(huán)保的要求。玉泉試點(diǎn)的技術(shù)報(bào)告獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

　　新中國(guó)成立以后，國(guó)家進(jìn)行五次評(píng)酒，是前三屆白酒評(píng)委，第四、五屆是專(zhuān)家組成員。對(duì)第六屆國(guó)家評(píng)委培訓(xùn)盡到了自己的力量。

　　1950-1952年，寧安縣酒廠工人；

　　1952-1953年，寧安縣企業(yè)公司生產(chǎn)股股長(zhǎng)；

　　1953-1993年，曾先后在黑龍江省輕王業(yè)擔(dān)任科長(zhǎng)、總工、總經(jīng)理、工程師、高級(jí)工程師、教授級(jí)高級(jí)工程師；

　　1993年退休。

　　1984年全國(guó)酒類(lèi)質(zhì)量大會(huì)，黑龍江省榮獲金、銀、銅獎(jiǎng)杯23塊，這在酒業(yè)并不算發(fā)達(dá)的東北地區(qū)是一個(gè)了不起的成績(jī)，他因此得到了黑龍江省委、省政府的嘉獎(jiǎng)，個(gè)人被評(píng)為省級(jí)優(yōu)秀質(zhì)量管理先進(jìn)工作者。

　　1992年白酒“九九”攻關(guān)項(xiàng)目試點(diǎn)成功，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第一人），全省推廣一等獎(jiǎng)（第一人）。海林米酒菌種選育，獲全國(guó)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

　　1992年獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼獎(jiǎng)。

　　1999年被省政府在決策咨詢(xún)工作中評(píng)為省突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家。

　　2004年被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和全國(guó)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為特殊貢獻(xiàn)專(zhuān)家。

　　2006年被東北三省釀酒協(xié)會(huì)評(píng)為在行業(yè)活動(dòng)中特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。