1963年，大學畢業(yè)的白鎮(zhèn)江進入了北京東郊葡萄酒廠，同其他分配來的大學生一起到釀酒車間，開始了全新的學習和工作。酒廠的生活是艱苦而枯燥的，真正讓他感到遺憾的是自己所學的發(fā)酵專業(yè)沒有得到發(fā)揮。直到1970年白鎮(zhèn)江才進入了廠科研組從事研究和開發(fā)工作，也正是從這個時候開始，他才發(fā)揮了自己的特長，并從釀酒這個正在復興的行業(yè)中獲得了前所未有的樂趣。

　　1970-1982年，白鎮(zhèn)江完成了9項新產(chǎn)品的開發(fā)和3個科研成果，包括人參白蘭地的開發(fā)、夜光杯桃紅葡萄酒和龍眼半干葡萄酒的研制。1983年他主管北京市科委下達的“葡萄品種栽培與釀酒”試驗項目，并通過了技術鑒定，其中他直接參與了釀酒方案和感官評定工作。到1987年，共從100多個名貴品種中優(yōu)選出25個適宜北京生長且可以釀造好酒的優(yōu)良品種，為北京地區(qū)的葡萄酒釀造打下了堅實的基礎。1985年他擔任中德技術合作項目“干白葡萄酒工藝研究”的中方項目負責人，直接參與品種選擇、工藝條件參數(shù)的試驗工作，以及工藝規(guī)程和產(chǎn)品標準的審定工作。1986年該項目通過了技術鑒定，并在1987年的法國波爾多評酒會獲得金獎。之后他又負責引進意大利技術設備的談判，組織技術交流和設備的選型工作，并主持了安裝調(diào)試，做到1988年引進設備，當年投產(chǎn)使用。

　　1989年，白鎮(zhèn)江成為了“丁氏抗衰老酒研究”項目的負責人之一，負責項目的調(diào)研和試驗方案的研究，直接參與了工藝、配方，參數(shù)的研究、感官評定和工藝研究。此項目在1991年通過國家鑒定，并在次年的首屆老年用品博覽會獲得金獎。

　　1992年以后，白鎮(zhèn)江開始轉向開發(fā)高檔次的產(chǎn)品：白蘭地、俄得克、威士忌、陽和春等項目的開發(fā)指導工作，先后指導開發(fā)了8個新品種。并在1998年研究成功蘋果白酒生產(chǎn)工藝和設備方案的設計，先后在河南天寶和甘肅慶陽兩地的酒廠分別建立了300噸／年和500噸／年的兩條蘋果蒸餾酒生產(chǎn)線，他在該項目中負責工藝設計技術培訓、設備選型、試生產(chǎn)等，使兩地酒廠獲得了豐厚的經(jīng)濟效益。

　　到2001年退休后，他仍然為有需要的企業(yè)提供技術幫助。2002年他為天津掛月果酒公司“車間改造項目”設計了生產(chǎn)線。2003年他又為北寧市常興酒業(yè)有限公司“葡萄酒生產(chǎn)的改造項目”設計了生產(chǎn)流水線。

　　看到自己多年來所學的知識可以得到很好的應用，白鎮(zhèn)江說那種快樂是無法用言語形容的。而除了在技術上的研究，對于整個果露酒行業(yè)的發(fā)展，白鎮(zhèn)江也做出了自己的貢獻。

　　自1984年擔任全國果露酒評委組組長以來，他先后在全國組織了15次例會活動，協(xié)助輕工業(yè)部檢查產(chǎn)品質(zhì)量，并結合部分地區(qū)企業(yè)的要求開展技術交流和指導。1991年他還擔任了葡萄酒國家標準的主要起草人之一參加國標的制定工作，1994年該標準頒布實施。

　　1992年輕工業(yè)部改革，中國釀酒工業(yè)協(xié)會成立。1993-2005年，白鎮(zhèn)江連續(xù)兩屆擔任中國釀酒工業(yè)協(xié)會果露酒分會秘書長。期間他領導協(xié)會開展了多項工作，特別是對果露酒衛(wèi)生生產(chǎn)安全，他曾多次在會上強調(diào)要認真做酒，要讓消費者喝上放心的酒。1992年他被聘請參加果露酒標準的起草工作，為果露酒的標準化生產(chǎn)設立了規(guī)范，對整個行業(yè)的發(fā)展都起到了積極推動的作用。每年的行業(yè)會議白鎮(zhèn)江都會讓各企業(yè)積極發(fā)言，提出自己的觀點，對于各廠的產(chǎn)品進行品嘗評定，讓沒有開發(fā)新產(chǎn)品的酒廠可以通過品嘗獲得新的信息，力求讓所有與會的企業(yè)都有所收獲。

　　隨著釀酒全行業(yè)與國際接軌的加速，相對于白酒、啤酒、葡萄酒而言，果露酒行業(yè)暴露出的問題更加突出。2004年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會果露酒分會專家委員會正式成立，并在浙江寧波召開“果酒生產(chǎn)技術研討會暨專家委員會第一次會議”。會議期間，白鎮(zhèn)江秘書長做了關于《發(fā)展果酒勢在必行》的專題報告。他指出我國果酒業(yè)發(fā)展雖較晚，果酒行業(yè)缺乏專業(yè)人員，企業(yè)間缺少技術交流，宣傳力度也不夠，沒有形成品牌優(yōu)勢。因此希望有關部門能給予一個明確、合理的水果蒸餾酒賦稅，以支持水果蒸餾酒行業(yè)的發(fā)展。除此之外他還提出了很多創(chuàng)新的想法，像水果白酒概念的提出就為白蘭地產(chǎn)品的消費提供了新的思路。他發(fā)表的《水果白酒前景廣闊》一文，闡述了“水果白酒”的發(fā)展優(yōu)勢及前景，為這一差異化產(chǎn)品的推廣做出了積極的貢獻。

　　對于現(xiàn)在有些企業(yè)為了短期盈利而不顧商品質(zhì)量，對消費者不負責的行為，白鎮(zhèn)江頗有微詞。他說，一個企業(yè)其本質(zhì)工作就是做好你的產(chǎn)品，如果產(chǎn)品本身存在嚴重的缺陷，那其最終結果只有被市場淘汰。我國的法律法規(guī)還不健全，對于低質(zhì)產(chǎn)品不能予以嚴格的監(jiān)督和處罰，有關部門應及早設立相關的法規(guī)，使整個行業(yè)恢復到良性發(fā)展的道路上來。

　　2001年他還被聘為西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院兼任教授。

　　如今的白鎮(zhèn)江已從工作的第一線上退了下來，對于多年來取得的成就，他只是淡淡地表示，這是一個釀酒人應做的�，F(xiàn)在的他仍會經(jīng)常閱讀行業(yè)相關新聞，有時也出席一些重要的行業(yè)會議，有的企業(yè)有困難請他幫助他也從不推脫。他以自己的方式，以自己對行業(yè)的熱忱，繼續(xù)為我國果露酒事業(yè)的發(fā)展奉獻著自己的力量。

　　1959.7-1963.7，在北京輕工業(yè)學院學習。1963.9-1970.10，在北京東郊葡萄酒廠勞動實習。1970.11-1980.10，在北京東郊葡萄酒廠科研組工作，1980.10-1982.3，在北京東郊葡萄酒廠技術科擔任副科長；1982.3-1982.10，在北京東郊葡萄酒廠基建辦工作，從事883工程工藝總設計工作。1982.10-1988.7，在北京東郊葡萄酒廠擔任副廠長、總工程師、副廠長等職務；1988.7-1995.1，在北京夜光杯葡萄酒廠任總工程師、副廠長、廠長等職務。1995.1-1997.6，在北京紅星釀酒集團公司擔任副總經(jīng)理。1997.6-2000，在北京紅星釀酒集團公司擔任副總工程師。2000-2001.4，北京釀酒總廠顧用。2001年4月至今，退休后在北京紅星股份有限公司擔任高級顧問。

　　1.“白蘭地蒸餾工藝與設備選用”論文在1981年《食品與發(fā)酵工業(yè)》第六期發(fā)表。

　　2.“夏朗德式蒸餾工藝與白蘭地酒質(zhì)的關系”論文在1989年四川白酒協(xié)會雜志發(fā)表。

　　3.參加輕工業(yè)部《葡萄酒生產(chǎn)工藝》教科書編寫工作，主編貯酒和病害兩章，1989年中國輕工業(yè)出版社出版。

　　4.參加《丁氏抗衰老酒研究報告》的編寫工作，并就其中部分課題論文摘要發(fā)表在老年雜志1992年第12卷上。

　　5.《發(fā)展果酒，勢在必行》論文于2002年在《中國酒》第一期發(fā)表。

　　1.1977年榮獲輕工業(yè)部頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)白蘭地研究”項目三等獎。

　　2.1986年榮獲北京市經(jīng)濟委員會頒發(fā)的北京技術開發(fā)項目二等獎。

　　3.1987年榮獲北京市一輕總公司頒發(fā)的技術引進優(yōu)秀獎。

　　4.1988年被評為北京市一輕總公司有突出貢獻的科學技術管理人員并晉級。

　　5.1989年評為北京一輕總公司自編教材一等獎。

　　6.1993年榮獲北京市經(jīng)濟委員會頒發(fā)的四新產(chǎn)品優(yōu)秀開發(fā)設計二等獎。

　　7.1994年榮獲北京經(jīng)濟委員會的“丁氏抗衰老酒的研制”項目三等獎。