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藥香型白酒是以貴州遵義董酒為代表。它傳統(tǒng)上采取大曲與小曲并用，還在制曲配料中添加了數(shù)十味中藥。...

兼香型白酒的另一代表產(chǎn)品是黑龍江玉泉白酒，它與白云邊酒和白沙液酒同屬兼香型，但在風(fēng)格及組分特點...

典型芝麻香型白酒的風(fēng)味是：無色、清亮透明，聞香有以乙酸乙酯為主要酯類的淡雅香氣，焦香突出，入口...

特型白酒是指具有江西四特酒風(fēng)格的一類白酒，該類酒是江西傳統(tǒng)產(chǎn)品，它以其獨特的生產(chǎn)工藝及原料使用...

鳳香型白酒是指具有西鳳酒香氣風(fēng)格的一類白酒，其代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，它工特殊，香氣風(fēng)格獨特，...

醬香型白酒在外觀上多數(shù)具有微黃顏色，在氣味上突出獨特的醬香氣味，香氣不十分強烈，但很芬芳、幽雅...

典型米香型白酒的風(fēng)味特征是：無色、清亮透明，聞香有以乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的淡雅的復(fù)合香氣...

清香型白酒突出的酯香是乙酸乙酯淡雅的清香氣味，氣味正、持久，很少有其他邪雜氣味。清香型白酒入口...

濃香型白酒的香味組分以酯類成分占絕對優(yōu)勢，無論在數(shù)量上還是在含量上都居首位。酯類成分約占香味成...