現(xiàn)在人們的生活水平不斷的提高，人們對健康越來越重視，很多養(yǎng)生的方法開始進(jìn)入人們的視野中，保健酒作為一個新的名詞也越來越受到大家的關(guān)注，其實，大家可能不知道，中國在很久之前就存在保健酒，只是那時候的保健酒還被稱為藥酒�，F(xiàn)在我們就來探秘酒文化，來看看中國的藥酒文化到底是從何時發(fā)展起來的！

　　一：殷商時期

　　殷商的酒類，除了“酒”、“醴”之外，還有“鬯”�！佰恕笔且院谑驗獒劸圃�料，加入郁金香草(一種中藥)釀成的。這是有文字記載的最早“藥酒”。

　　長沙馬王堆三號漢墓中出土的一部醫(yī)方專書，后來被稱為《五十二病方》，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個，其中至少有五方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷、疽、疥瘙等疾病。

　　《養(yǎng)生方》是馬王堆西漢墓中出土的帛書之一，其中共有六種藥酒的釀造方法。秦漢時期的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問·湯液醪醴論》專篇曾指出：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”。“邪氣至?xí)r，服之萬全”。這就說古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。

　  二：漢代時期

　　漢代藥酒逐漸成為中藥方劑的組成部分，其針對性和治療功效也大大加強(qiáng)。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》論述：“藥性有宜丸者、宜散者、宜水煮者、宜酒漬者”。漢代名醫(yī)張仲景在《金匱要略》中記有藥酒的生產(chǎn)方法實例。還有一例“紅藍(lán)花酒方”，故班固在《前漢書·食貨志》中稱酒為“百藥之長”。

　  三：晉代時期

　　葛洪的《肘后備急方》中記有桃仁酒、豬胰酒、金牙酒、海藻酒等治療性藥酒。

　  四：南朝時期

　　著名本草學(xué)家陶弘景在《本草集經(jīng)注》中提出“酒可行藥勢”，在總結(jié)前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，提出了一套冷浸法制藥酒時“凡漬藥酒，皆須細(xì)切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數(shù)，視其濃烈，便可漉出，不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗，更漬飲之，亦可散服”，闡明了粉碎度、浸漬時間及浸漬時的氣溫對于浸出速度、浸出效果的影響。并指出71種藥材不可浸酒，可見此時藥酒的制法和用法已不斷完善。

　　五：北魏時期

　　熱浸法制藥酒的最早記載是北魏《齊民要術(shù)》中的“胡椒酒”，該法把干姜、胡椒沫及安石榴汁置入酒中后，“火暖取溫”。盡管這還不是制藥酒，但被當(dāng)作一種方法在民間流傳，故也可能用于藥酒的配制。熱浸法確實成為后來的藥酒配制的主要方法。

　　六：唐宋時期

　　唐宋時期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這期間的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》、《外臺秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟(jì)總錄》都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。唐宋時期，由于飲酒風(fēng)氣濃厚，社會上酗酒者也漸多，解酒、戒酒似乎也很有必要，故在這些醫(yī)學(xué)著作中，解酒、戒酒方也應(yīng)運(yùn)而生。

　　七：元代時期

　　忽思慧所著《飲膳正要》是我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著，共三卷，天歷三年(公元1330年)成書，收集了不少適合中老年人飲用的養(yǎng)生保健酒。并對酒的利弊概括為“酒味性甘、辛，性熱，有毒，主行藥勢，殺百邪、通血脈、厚腸胃、消憂愁，少飲為佳，多飲則傷神損壽，易人本性，其毒甚也，飲酒過度，傷生之源！”

　　八：明清時期

　　明代李時珍在其世界名著《本草綱目》中記載補(bǔ)酒方200余種，還有其它名家名著甚多，記錄藥酒不少。這些藥酒大多以燒酒為基酒，與明代以前的藥酒以黃酒為基酒的有明顯區(qū)別。以燒酒為基酒，可增加藥中有效成分的溶解。這是近現(xiàn)代以來，藥酒及保健酒類制造上的一大特點。

　　清代特別盛行養(yǎng)生保健酒，清宮補(bǔ)益酒空前興旺發(fā)達(dá)。明清的很多藥酒配方采用平和的藥物以及補(bǔ)氣養(yǎng)陰藥物組成，這樣就可以適用于不同的機(jī)體狀況，使藥酒可以在更廣泛的領(lǐng)域中發(fā)揮作用。

　　由文章中我們可以看出，中國在殷商時期就出現(xiàn)藥酒文化，一直連續(xù)不斷發(fā)展至今，每個時期的藥酒文化都有發(fā)展和改變，我們很慶幸這一文化可以發(fā)展傳承到現(xiàn)在，能讓我們感覺到藥酒給我們身體帶來的健康，味覺帶來的享受！

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