現(xiàn)代的快餐生活，導(dǎo)致我們對原來一些美好的事物缺乏更深刻享受，拿中國傳統(tǒng)白酒來說，現(xiàn)代人多把酒作為一種工具，聚會、交友、商業(yè)，卻往往忽略酒文化最本身的含義。

　　古人把飲酒視為一種養(yǎng)身方式，酒有舒筋活血的功效，能促進(jìn)血液循環(huán)，只要把量控制到恰到好處，對人的健康是有益無害的。所以古人把飲酒視為一種養(yǎng)身之道。

　　首先是“勿強(qiáng)飲”，即不過量

　　但古人飲酒，遵循“溫克”。也就是說要多喝酒，但是也要能把持住自己，要保證自己不失言、不失態(tài)。

　　“三爵不識”是古人飲酒必須要遵循的禮儀。換句話說，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就應(yīng)該很自覺放下杯子，退出酒筵。三爵，就是《論語?鄉(xiāng)黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思，也就是適量，量足就好了。

　　其次是“勿空腹飲”

　　中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲”，認(rèn)為飲酒必佐佳肴。因為酒進(jìn)入人體后，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果等食物。

　　再次是“勿混飲”

　　多種混雜飲用會產(chǎn)生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。這一點(diǎn)很多我們很多人都深有體會。

　　古人注重飲酒禮儀，把飲酒作為一種儀式。古人飲酒優(yōu)雅而緩慢，很注重節(jié)奏，這是一種很高的生活情趣，他們在飲酒中秉詩作賦，并產(chǎn)生了很多千古絕唱。與此同時，通過這種儀式，可識人。

　　中國飲酒，自古非常講究禮儀。早在先秦，《禮記?鄉(xiāng)飲酒義》就規(guī)定：“鄉(xiāng)飲酒之義，主人拜迎，賓于庠門之外人，三揖而后至階，三讓而后升，所以致尊讓也�！备鱾�朝代各有特色。但幾千年來約定俗成，主要有以下通行禮數(shù)：

　　一、未飲先酹酒

　　酹，指灑酒于地。在簽神祭祖祭山川江河時，必須儀態(tài)恭肅，手擎酒杯，默念禱詞，先將杯中酒分傾三點(diǎn)，后將余酒灑一半圓形。

　　二、飲中應(yīng)干杯

　　即端杯敬酒，講究“先干為敬”，受敬者也要以同樣方式回報，否則罰酒。這一習(xí)俗由來已久，早在東漢，王符的《潛夫論》就記載了“引滿傳空”六禮，就指要把杯中酒喝干，并亮底給同座檢查。

　　三、酒令以助興

　　酒令是我國特有的宴飲的藝術(shù)，是我國酒文化的獨(dú)創(chuàng)。它用來活躍氣氛，調(diào)節(jié)感情，促進(jìn)交流，斗智斗巧，提高宴飲的文化品位。通行的情況是：與席者公推一人為令官，負(fù)責(zé)行令，大家聽令;違令者、不能應(yīng)令者，都要罰酒。

　　中國酒文化中蘊(yùn)藏著偉大的東方智慧，但想要真正了解、體會中國酒文化，通過對古人飲酒的了解反而是最直接的方式。

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