俄語“Vodka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根，斯拉夫語的意思是指少量的水。

　　1533年，在古俄羅斯文獻(xiàn)中第一次提到“伏特加”是諾夫哥德的編年史中，意思是“藥”。用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。

　　1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中“伏特加”具有了酒精飲料的含義，但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。

俄羅斯說(1張)

　　傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞�有泉水釀制伏特加。

波蘭說(1張)

　　波蘭人認(rèn)為被俄羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了。

　　早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因?yàn)榫凭�的冰點(diǎn)更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。

　　比較先進(jìn)的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當(dāng)作藥物使用，波蘭的史學(xué)家認(rèn)為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進(jìn)來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。

　　公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認(rèn)為伏特加是在這個(gè)時(shí)期由波蘭傳入俄國的。

　　伏特加正式出現(xiàn)是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權(quán)。

　　1553年，伊凡雷帝在莫斯科開了第一家伏特加酒館，獲得了高額利潤。19世紀(jì)則是伏特加占領(lǐng)國際市場的一個(gè)鞏固的世紀(jì)。

　　雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時(shí)卻起了個(gè)普通名字：第21號餐桌酒，此后它還曾有過多個(gè)名字，像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因?yàn)檫@種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音。

　　俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處，只是過濾時(shí)將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經(jīng)緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。

　　俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激。

　　波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區(qū)別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實(shí)等調(diào)香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味。

　　俄羅斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優(yōu)質(zhì)的伏特加酒。

　　特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國，使美國也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國之一。

制造原料(1張)

　　雖然現(xiàn)在大部分伏特加都是采用谷物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實(shí)際上，伏特加在釀造原料上并沒有任何特殊的要求，所有能夠進(jìn)行發(fā)酵的原料都可以用來釀造伏特加，當(dāng)然包括葡萄和馬鈴薯。

　　伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

　　伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。

冷凍伏特加(1張)

　　冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身，如同時(shí)有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能細(xì)斟慢飲的，喝就喝個(gè)杯底朝天，頗象咱山東漢子的豪飲。

　　伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。

紫色陰霾(1張)

　　紫色陰霾(Purple Haze)是一杯完美的水果味馬天尼雞尾酒。以伏特加為基酒，加以香博(Chambord)黑樹梅力嬌酒與藍(lán)橙力嬌酒著色，無論口感上還是色澤上都是一杯十分出色雞尾酒。紫色象征著神秘、奢華，這些當(dāng)你品嘗時(shí)會一一呈現(xiàn)出來。

　　莫斯科騾子(Moscow mule)是1946年由一名軍人創(chuàng)作。原來是為了推銷儲藏過剩的姜汁啤酒，隨著人氣急劇上升，在雞尾酒史上留下了經(jīng)典的一筆。

海風(fēng)(1張)

　　海風(fēng)(Seabreeze)創(chuàng)作于1980年。西柚汁與蔓越莓汁的混合使得其口味非常順滑，在馬爾代夫群島上它更是熱門飲品。夕陽西下之時(shí)，海灘上這杯紅色，仿佛完全融入了那片熱帶天堂。在馬爾代夫沉沒之前若未能體驗(yàn)，就只能自己動手了。

俄羅斯伏特加文化影響(1張)

　　不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄托，它生動的反映并深深地影響了俄羅斯的民族性格。伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格的發(fā)展軌跡。

　　漫長的歷史讓伏特加酒對俄羅斯民族性格產(chǎn)生了一定的影響。首先，伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。在俄羅斯，伏特加酒被看作是上帝。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛著伏特加酒，把伏特加酒看著成是自己的“第一妻子”，無論是白天還是黑夜都能看到一群群的俄羅斯人，手中握著伏特加酒瓶在公路上、公園里搖搖晃晃地喝酒。

　　歷史上的6次對伏特加酒的壟斷都沒有讓伏特加酒消失，人們并沒有改掉酗酒的習(xí)慣，反而躲在家里釀造伏特加酒。其次，伏特加酒作為一種社會催化物使得一些民族性格特征更加突出。酒作為一種社會文化的產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的催化作用。酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。

　　衛(wèi)國戰(zhàn)爭期間，蘇聯(lián)國防部規(guī)定每名戰(zhàn)士每天在前線可以得到100克的伏特加酒，提高了軍隊(duì)的士氣，使戰(zhàn)士們作戰(zhàn)更加勇猛。反過來，對伏特加酒無節(jié)制的狂飲也加劇了一些不好的民族性格的惡化。如俄羅斯民族的發(fā)泄性、矛盾性等�？梢钥闯觯�俄羅斯民族性格在伏特加酒的影響下漸漸地改變著自己的發(fā)展軌跡。

　　我們知道，伏特加酒產(chǎn)生于5個(gè)世紀(jì)前。而俄羅斯是一個(gè)年輕的民族，它形成于公元14-15世紀(jì)。從那時(shí)候起，俄羅斯民族就與伏特加酒結(jié)下了不解之緣。500多年中，俄羅斯人民不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝使得伏特加酒在質(zhì)量上不斷提高。不僅如此，俄羅斯人非常喜愛它，這是伏特加酒發(fā)展的重要原因。在俄羅斯這塊的土地上，伏特加酒找到了自己的生長環(huán)境。同時(shí)，伏特加酒在自己發(fā)展的同時(shí)也積極地作用于它的使用主體——俄羅斯民族。也使得俄羅斯民族具有區(qū)別于世界其他民族的獨(dú)特性。伏特加酒與俄羅斯民族性格相互影響、相互作用不斷地促進(jìn)了兩者互相的發(fā)展。

　　伏特加酒經(jīng)歷了漫長的歷史，緊密地和俄羅斯人民結(jié)合在一起，同時(shí)也表現(xiàn)著俄羅斯民族性格。

　　一、豪放、熱情、好客、勇敢等性格，是伏特加酒對俄羅斯民族性格的積極表現(xiàn)。一個(gè)民族的性格包括好的與不好的方面，俄羅斯民族性格也是這樣。俄羅斯地域遼闊，造就了俄羅斯人豪邁、奔放的性格。提到俄羅斯人，人們都會感到俄羅斯人身軀高大，性格豪爽。

　　伏特加酒很好地表現(xiàn)了這一特點(diǎn)。除此之外，伏特加酒還是待客佳品。俄羅斯人會拿出鹽和面包來迎接貴賓，也會在就餐時(shí)用伏特加酒來招待客人。他們極少勸酒，讓客人按自己的喜好隨意飲用，家中有多少酒就可以喝多少酒。俄羅斯人的這份熱情讓客人感到十分的溫暖，而俄羅斯民族的好客、慷慨也很好地表現(xiàn)了出來。俄羅斯人崇尚集體主義，他們喜歡聚集起來，開懷暢飲。對于這一點(diǎn)，也體現(xiàn)了俄羅斯人團(tuán)結(jié)的一面，當(dāng)國家受到侵略時(shí)，他們總是團(tuán)結(jié)起來英勇地保衛(wèi)自己的家園。

　　二、消極、發(fā)泄性、極端、無節(jié)制，是伏特加酒對俄羅斯民族性格的消極體現(xiàn)。俄羅斯人喜歡挑戰(zhàn)自我，但遭到失敗時(shí)他們又畏縮了起來，狂飲無度用酒精將自己麻醉。生活的壓力、對現(xiàn)實(shí)的不滿，這些都讓俄羅斯人偏愛于用酒精這種方式讓自己暫時(shí)置身事外、避開壓力和現(xiàn)實(shí)。