隨著葡萄酒分酒機(jī)的使用越來越廣泛，硅膠管在國(guó)內(nèi)越來越多的企業(yè)將它植入到體驗(yàn)式銷售中使用，這種新奇的營(yíng)銷工具既吸引消費(fèi)者的眼球，又在互動(dòng)溝通上帶來輕松和趣味，那么怎樣選擇一款既保鮮分酒又安全的分酒機(jī)呢？下面就是我們這幾年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，大家可以參考這幾方面來選擇。

　　分酒機(jī)自從歐洲使用氮?dú)獗ｕr設(shè)計(jì)起到目前流行使用高純度氬氣保鮮，它時(shí)際上是完成了一個(gè)向瓶?jī)?nèi)相對(duì)排空（氧氣）和絕對(duì)排空（氧氣）的一個(gè)過程（瓶?jī)?nèi)排空氧氣詳解過程見北美經(jīng)典科技有限公司——回答葡萄酒保鮮的幾個(gè)問題一欄）。所以購(gòu)買葡萄酒分酒機(jī)時(shí)可考慮在保鮮時(shí)間長(zhǎng)短，葡萄酒在機(jī)內(nèi)的停留時(shí)間，選擇適合你的設(shè)備保鮮氣體，或氮?dú)饣蚋呒儦鍤狻?

　　選擇好合適的氣體，還并不能達(dá)到對(duì)葡萄酒的絕對(duì)保鮮，大家可以注意到任何一款分酒機(jī)都會(huì)有一個(gè)延伸到瓶?jī)?nèi)的細(xì)管，這根硅膠管是作為被壓力而出酒的管路，這根管會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在酒的液體內(nèi)，也許一個(gè)星期或許20天。目前使用中有硅膠管和不銹鋼管，在長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)中我們觀察到雖然硅膠管是食品級(jí)，但膠管長(zhǎng)期浸泡在酒的溶液中，都會(huì)與(弱)堿(弱)酸發(fā)生細(xì)微的變化，直觀感覺是管內(nèi)外壁吸附酒液、變色，原白色向微黃漸變、氧化。甚至后期處理不好會(huì)產(chǎn)生異味。而SUS304不銹鋼對(duì)酒物化性能穩(wěn)定。對(duì)酒不發(fā)生變化，所以選擇伸入到酒瓶?jī)?nèi)的管以選擇不銹鋼材質(zhì)為好。

　　觀看分酒機(jī)設(shè)備出酒（管）口，酒口出完酒后能否將出酒（管）口內(nèi)殘留掛酒退回到瓶?jī)?nèi)。

　　如出酒口內(nèi)內(nèi)掛酒不能退回到瓶?jī)?nèi)，12小時(shí)或更短時(shí)間出酒口內(nèi)的內(nèi)掛酒液會(huì)產(chǎn)生氧化、變酸、變質(zhì)，直接影響到下一杯的品質(zhì)。

　　觀看分酒機(jī)在出酒時(shí)能否計(jì)量出酒，平穩(wěn)出酒，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生急流沖杯現(xiàn)象，優(yōu)秀的分酒機(jī)會(huì)有一套電、氣路流量穩(wěn)定裝置，出酒會(huì)平穩(wěn)。

　　在選擇分酒機(jī)制冷方式上，建議選用壓縮機(jī)風(fēng)冷式結(jié)構(gòu)，有條件選用分體結(jié)構(gòu)，減少震動(dòng)，壓縮機(jī)制冷有利于白葡萄酒的低溫冷藏，并對(duì)紅葡萄酒具備一個(gè)穩(wěn)定的冷源。在以電子制冷方式中首先要檢查溫度感溫頭是否在可視的機(jī)箱內(nèi)中部，如在內(nèi)腔內(nèi)部，多數(shù)是不能反應(yīng)機(jī)箱內(nèi)的真實(shí)溫度。

　　檢查氬氣鋼瓶，鋼瓶顏色為深灰色，鋼瓶安全耐壓為23.5kg，內(nèi)充氣體一般不超過15kg.如發(fā)現(xiàn)瓶子顏色有誤，千萬不能使用（不同的壓力容器耐壓不同），使用正規(guī)的廠家產(chǎn)品，鋼瓶有合格證隨行。

　　設(shè)備外觀檢查：在外觀主要檢查出酒口（管）是否具有安全保護(hù)設(shè)計(jì)。如用硅膠管直徑5mm左右的不銹鋼管彎曲造型，直接在設(shè)備表面伸出。

上一篇：今世緣酒的傳統(tǒng)釀造工藝
下一篇：一種低度黃酒的制作方法