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栗永清_釀酒功臣

  栗永清,男,1949年出生,大學(xué)學(xué)歷,教授級(jí)高級(jí)工程師,現(xiàn)任黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),兼任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任、黑龍江省科顧委委員、黑龍江大學(xué)客座教授。

  從事白酒技術(shù)及行業(yè)管理工作34年,曾任企業(yè)技術(shù)員、技術(shù)副廠長(zhǎng)、廠長(zhǎng);曾任第四、五、六屆國(guó)家自酒評(píng)委;曾任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2000屆白酒評(píng)委考核專家組副組長(zhǎng)! 

  • 中文名:栗永清
  • 出生日期:1949年
  • 職業(yè):教授級(jí)高級(jí)工程師
人物歷程
從工人到白酒專家

  栗永清,共和國(guó)的同齡人,在其走過(guò)的40年工作歷程中,清晰地描繪出兩條人生軌跡。從知青到制酒工,從化驗(yàn)員、技術(shù)員、工程師、高級(jí)工程師到全國(guó)知名白酒專家,走完了技術(shù)水平由低到高不斷攀升之路;從班長(zhǎng)、車間主任、副廠長(zhǎng)到廠長(zhǎng),從副處長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)到處長(zhǎng)、會(huì)長(zhǎng),走完了職務(wù)上不斷升遷之路。40年中,能同時(shí)畫出兩幅人生多彩的畫卷,栗永清自己總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)就是一句話:有幸與酒結(jié)緣。

燒酒出名

  1968年,做為“老三屆”的栗永清響應(yīng)毛主席的號(hào)召上山下鄉(xiāng),到肇東市郊區(qū)的生產(chǎn)隊(duì)插隊(duì)勞動(dòng)。艱苦的勞動(dòng)與生活條件磨煉了他的意志,兩年后回城分配到酒廠當(dāng)燒酒工,他咬著牙戰(zhàn)勝了體力與心理兩大難關(guān),安心地成為了一名出色的燒酒工人。當(dāng)時(shí)他是這些工人中文化水平最高的,所以對(duì)燒酒知識(shí)的理解很快,他又是虛心好學(xué)的人,得到了老師傅的栽培,很快當(dāng)上了二酒師,再干一年,他成為大酒師、代班長(zhǎng),而且創(chuàng)造了當(dāng)年全廠出酒率最高的記錄。他這個(gè)青年人被老工人愛(ài)戴,被領(lǐng)導(dǎo)器重,在酒廠小有名氣。

  栗永清最大的特點(diǎn)就是不滿足于現(xiàn)狀,他抱著干啥就要干好、干精的宗旨,1971年開始優(yōu)質(zhì)白酒的試驗(yàn)工作,他曾四次去四川學(xué)習(xí),多次到省內(nèi)優(yōu)質(zhì)酒廠取經(jīng),又拜白酒專家高月明為師。這些活動(dòng)使他的技術(shù)水平迅速提高,對(duì)名優(yōu)酒工藝的理解很深,運(yùn)用得當(dāng),所以一年后,他就拿出綏化地區(qū)的第一瓶?jī)?yōu)質(zhì)白酒,以后這個(gè)產(chǎn)品被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)。酒出了名,栗永清也出了名。

分析酒成才,品酒成國(guó)委

  由于燒酒工作出色,1972年栗永清被調(diào)到當(dāng)時(shí)酒廠唯一的技術(shù)崗位——化驗(yàn)室,當(dāng)了一名化驗(yàn)員。他利用這段時(shí)間讀了大量與制酒有關(guān)的書籍,寫下了幾十萬(wàn)字的讀書筆記,抄錄了多篇酒知識(shí)文章,同時(shí)結(jié)合化驗(yàn)工作的實(shí)際,他開始技術(shù)工作的又一個(gè)新領(lǐng)域——酒成分的分析。通過(guò)對(duì)分析方法的掌握,對(duì)酒中微量成分量比關(guān)系的探索,結(jié)合自己搞優(yōu)質(zhì)白酒的工作實(shí)踐,栗永清開始寫論文,他的第一篇論文《我們是怎樣釀出優(yōu)質(zhì)白酒的》,在當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的酒雜志《黑龍江發(fā)酵》上發(fā)表,引起了省內(nèi)外專家的重視,從此栗永清每年都有多篇學(xué)術(shù)論文發(fā)表,而且范圍不斷擴(kuò)大,水平不斷提升。由于他技術(shù)水平的提高及多篇論文的發(fā)表,1984年他被破格評(píng)為工程師。1980年光榮地出席全國(guó)首屆青年自學(xué)成才經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),在人民大會(huì)堂受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。栗永清的格言是:能干能說(shuō)能寫。

  品評(píng)是酒類質(zhì)量檢測(cè)的主要手段之一,也是酒類專家應(yīng)具備的基本技能。為了練品酒,栗永清下了一番苦功。他把自己微薄的工資拿出一部分買酒樣;外出學(xué)習(xí)別人帶回的是土特產(chǎn),他背回來(lái)的全是酒樣。為了學(xué)到真本領(lǐng),他曾拜四川最著名的品酒大師為老師;為掌握品酒理論,他多次參加各級(jí)品酒培訓(xùn)班。功夫不負(fù)有心人,1984年栗永清考取全國(guó)第四屆白酒評(píng)委,1989年又連續(xù)考取第五屆全國(guó)評(píng)委。以后歷屆連任,由于他在品酒戰(zhàn)線上的顯著成績(jī),2000年他被聘請(qǐng)為中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒評(píng)委考核技術(shù)組副組長(zhǎng),成為白酒品評(píng)方面的國(guó)家級(jí)專家。

制酒好當(dāng)家,管酒多業(yè)績(jī)

  1984年栗永清被任命為肇東市制酒廠廠長(zhǎng),成為酒企業(yè)的當(dāng)家人。他上任后第一項(xiàng)工作就是抓優(yōu)質(zhì)酒車間的改造,提高生產(chǎn)能力;他每年都制定科技攻關(guān)課題及新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目,使企業(yè)成為科技進(jìn)步型企業(yè),他本人也獲得多項(xiàng)省、地、市科技成果獎(jiǎng)勵(lì),由于他管理企業(yè)有章有法,有成績(jī),多次被評(píng)省、地、市優(yōu)秀企業(yè)家。

  由于他出色的工作成績(jī),1984年、1986年他兩屆獲省勞動(dòng)模范、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù),并獲國(guó)務(wù)院政府津貼。栗永清領(lǐng)導(dǎo)的肇東市制酒廠從一個(gè)名不經(jīng)傳的小企業(yè)成為省重點(diǎn)優(yōu)質(zhì)酒廠,國(guó)家二級(jí)企業(yè)。他本人被行業(yè)公認(rèn)為酒廠的好當(dāng)家人。

  由于栗永清出色的管理水平及高超的技能水平,1992年被省輕工業(yè)廳調(diào)到省城,開始了他16年的管酒生涯。上任的第一件大事他就領(lǐng)導(dǎo)了為期三年的黑龍江省白酒科技攻關(guān)項(xiàng)目“兼香型白酒的研究”。該項(xiàng)目取得眾多成果,為推動(dòng)黑龍江兼香型白酒的發(fā)展打下基礎(chǔ)。

  20世紀(jì)90年代初,栗永清主持完成了對(duì)蘇聯(lián)出口酒的研制及大面積推廣工作。使一年出口量達(dá)4.7萬(wàn)噸。20世紀(jì)90年代中期,栗永清與省內(nèi)其他專家一起研制成功營(yíng)養(yǎng)復(fù)制白酒,在全省全國(guó)推廣,為白酒行業(yè)扭轉(zhuǎn)虧損做出巨大貢獻(xiàn)。

  2000年,栗永清擔(dān)任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)專家、副理事長(zhǎng),主持完成多項(xiàng)行業(yè)工作,成效顯著。

首先完成白酒評(píng)委隊(duì)伍的組建工作,并堅(jiān)持每年一次年會(huì)的召開;其次搞了為期五年的全國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒普查工作,對(duì)全國(guó)名優(yōu)酒的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)有了明確的認(rèn)識(shí);再次,栗永清參與主持了全國(guó)首屆白酒品評(píng)技能大賽的技術(shù)工作及商務(wù)部暢銷名酒評(píng)比的技術(shù)工作。在上述白酒品評(píng)活動(dòng)中,由他主持研發(fā)成功的“LCX白酒品評(píng)系統(tǒng)”得到成功地應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒品評(píng)的首次計(jì)算機(jī)管理。

  栗永清對(duì)全國(guó)白酒行業(yè)的技能培訓(xùn)工作也有貢獻(xiàn)。參與品評(píng)師教材的編寫,創(chuàng)造白酒釀酒工實(shí)踐考核的內(nèi)容及方式,對(duì)全國(guó)這兩項(xiàng)工作的順利開展起到推動(dòng)作用。

  有人總結(jié)栗永清40年來(lái)從事酒業(yè)工作的經(jīng)歷,十分感慨地說(shuō):“他愛(ài)酒,酒也愛(ài)他,在相互關(guān)愛(ài)中兩者一起前行!”在栗永清60壽辰時(shí),黑龍江行業(yè)上送給他的賀聯(lián)是:“一生拼搏傳承釀酒技藝,數(shù)載耕耘譜寫龍酒華章”。

  從事白酒釀造及行業(yè)管理工作38年中,他發(fā)表有價(jià)值學(xué)術(shù)論文23篇,參與《白酒技術(shù)全書》編寫工作,主持編寫《全國(guó)品酒師培訓(xùn)教材》一書,主持編寫省內(nèi)技術(shù)培訓(xùn)班教材8本;獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng),省科技進(jìn)步成果推廣一等獎(jiǎng)一項(xiàng),地區(qū)及廳級(jí)科技成果獎(jiǎng)6項(xiàng),市縣級(jí)科技成果獎(jiǎng)13項(xiàng);參與起草輕工行業(yè)《濃醬兼香型白酒》標(biāo)準(zhǔn),主持起草黑龍江省地方標(biāo)準(zhǔn)《出口酒》、《營(yíng)養(yǎng)型復(fù)制酒》標(biāo)準(zhǔn);主持完成了一個(gè)省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,一個(gè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品的研究工作;主持完成了中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)兩屆國(guó)家白酒評(píng)委考評(píng)技術(shù)。

工作經(jīng)歷

  1968年,到肇東市郊區(qū)的生產(chǎn)隊(duì)插隊(duì)勞動(dòng)。兩年后回城分配到酒廠當(dāng)燒酒工,1971年,開始優(yōu)質(zhì)白酒的試驗(yàn)工作。1972年,被調(diào)到化驗(yàn)室,當(dāng)了一名化驗(yàn)員。1984年,被任命為肇東市制酒廠廠長(zhǎng)。2000年,擔(dān)任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)專家、副理事長(zhǎng)。

榮譽(yù)

  榮獲兩屆省級(jí)勞動(dòng)模范;榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù);榮獲國(guó)務(wù)院政府津貼;榮獲多次市先進(jìn)科技工作者,模范共產(chǎn)黨員、優(yōu)秀企監(jiān)家。

參考資料
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