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世界名酒之芝華士的釀造工藝及特點

收藏        分享時間:2015/12/24 17:25:23 瀏覽:3754人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:WY小編
世界名酒之芝華士的釀造工藝及特點

  世界名酒芝華士是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌,曾獲得過舊金山國際烈酒挑戰(zhàn)賽銀獎的榮譽稱號,被稱為世界十大奢華名酒之一。每一瓶芝華士酒都甄選自多種蘇格蘭品質(zhì)最出色的18年威士忌,其尊貴的品質(zhì)帶給消費者最奢華的感受。

  釀造工藝:

  發(fā)芽:使大麥發(fā)芽,制作麥芽,讓淀粉聚集起來;

  成粉:將麥芽磨成粉;

  加水:在麥芽粉中加入特別準備的礦泉水,一定要控制好水量;

  發(fā)酵:待淀粉變成麥芽糖,加入酵母,讓麥芽糖變成酒精;

  蒸餾:此時液體的酒精含量高達67%,且沒有各種奇妙的味道;

  陳化:將液體入橡木桶吸收味道;

  取酒:這一步驟的關(guān)鍵在于,將從不同橡木桶中提取出來的酒,調(diào)配成一致的口味。

  芝華士威士忌有200多年的悠久歷史,每一瓶酒都保持著完美的品質(zhì),究其根本,無非就是從選擇最好釀造原料到儲存都嚴格控制,從第一步開始就近乎苛刻,這才使得芝華士酒得到全世界的廣泛認同。

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