天然的自然是最健康、最優(yōu)秀，所有的產(chǎn)品都是這樣，葡萄酒也不例外，但是葡萄酒的“天然”該如何定義，法國正在全力解決。

　　目前關(guān)于天然葡萄酒還沒有嚴(yán)格的定義，一些生產(chǎn)商對(duì)該產(chǎn)品的組成各持己見，比如定義本身是否有意義，有些反對(duì)提及天然葡萄酒的人們認(rèn)為，這種叫法這會(huì)使人們誤以為其他葡萄酒都不是天然的，甚至是劣制的。

　　原產(chǎn)地命名管理局的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人艾瑞克·羅莎表示，“天然葡萄酒已經(jīng)引起了消費(fèi)群體的強(qiáng)烈共鳴�！狈▏�天然葡萄酒協(xié)會(huì)曾指出，天然葡萄酒必須完全采用純天然工藝，不添加任何添加劑。但具體的定義還是太模糊。

協(xié)會(huì)會(huì)員，盧瓦爾谷釀酒師塞巴斯蒂安·里發(fā)特說：“我們只是剛開始探索這一問題，對(duì)任何方面存在的混淆模糊都必須加以澄清。”“我們想在酒標(biāo)上采用歐盟規(guī)則，現(xiàn)在對(duì)于硫化物含量低于10mg／升的葡萄酒，并無標(biāo)注要求�！比欢�，法國原產(chǎn)地命名管理局對(duì)這項(xiàng)工作卻秘不公開，“管理局要求不許泄露任何與此話題有關(guān)的內(nèi)幕，還要求做出可行的提案，我們?nèi)栽谕纯嗟販?zhǔn)備著相關(guān)報(bào)告。”

　　事實(shí)上，天然葡萄酒運(yùn)動(dòng)自20世紀(jì)80年代就開始了，當(dāng)時(shí)一些法國，意大利釀酒師認(rèn)為，葡萄酒的釀造過于依賴各種添加劑，從而影響到酒的天然口感，于是開始了無任何添加劑的葡萄酒釀造。不過，天然葡萄酒的口感并非人人都能接受。

　　現(xiàn)在有機(jī)或生物動(dòng)力葡萄酒都必須獲得認(rèn)證，要求使用天然酵母，除了低含量的硫化物不得含有其它添加劑。有機(jī)或生物動(dòng)力葡萄酒的硫化物含量不得超過70mg／升，遠(yuǎn)低于歐盟160－400mg／升的標(biāo)準(zhǔn)。

　　隨著全球業(yè)界對(duì)天然葡萄酒的興趣不斷增加，由葡萄酒大師伊莎貝爾·樂杰容發(fā)起的天然葡萄酒展RAW本月初宣布，該組織將于今年11月6日至7日在紐約舉辦一場(chǎng)天然葡萄酒展。此前，該酒展對(duì)參展葡萄酒做出了一些品質(zhì)規(guī)定，如葡萄酒必須有“有機(jī)”或“生物動(dòng)力”的認(rèn)證，釀酒過程采用天然酵母，除少量（不超過70mg/L）硫化物外未摻入任何添加劑。

　　精確定義“天然葡萄酒”的問題之所以受到重視，主要因?yàn)閷?duì)天然葡萄酒感興趣的消費(fèi)者日益增多，規(guī)范定義防止市場(chǎng)“炒作”天然概念。

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