概述：
山城重慶作為西南地區(qū)的重要組成部分，直轄市重慶是眾多白酒企業(yè)所覬覦的市場重慶市人口達(dá)2900多萬，主城區(qū)人口達(dá)300萬，高居中國城市人口排名榜首，消費能力很強、重慶市下轄38個區(qū)縣，主城區(qū)包括七大區(qū)，每個區(qū)“自成一體”的特點對重慶的酒類市場產(chǎn)生了影響，導(dǎo)致了其與其他城市有著微妙的不同。
重慶自1997年從四川省獨立成直轄市后，雖然川、渝在行政上做了切分，但并不妨礙川酒在這里的盛行。重慶的地產(chǎn)酒品牌并不多，詩仙太白和江津老白干是當(dāng)?shù)貎纱笾髁ζ放疲鼇砀窬忠嘤写似鸨朔畡荩涣硪恍屡d潮品牌江小白，以其獨具創(chuàng)新性的模式一度成為酒行業(yè)熱議的焦點除白酒外，重慶還是黃酒和保健酒的福地，古越龍山、勁酒都取得了不錯的市場業(yè)績。
本文以渠道和品牌兩個維度對重慶主城區(qū)市場進(jìn)行調(diào)查，并摘錄酒企、經(jīng)銷商觀點，以揭開這座山城酒水市場的面紗。
渠道篇：
發(fā)達(dá)的大賣場，火爆的餐飲業(yè)
重慶的商超系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)。以永輝超市為例，全國市場共計369家門店，其中西南地區(qū)（重慶、四川、貴州）有120家門店，而重慶就有90家門店。除此之外，家樂福、沃爾瑪、麥德龍、人人樂、遠(yuǎn)東百貨也在這里競相追逐，本地品牌重百超市亦有百余家門店，重慶商超系統(tǒng)的發(fā)達(dá)程度可想而知，商超自然也成為白酒銷售的主要渠道之一。因此，我們會發(fā)現(xiàn)，重慶本地經(jīng)銷商里的執(zhí)牛耳者多以控制商超渠道的公司為主，如閩奧商貿(mào)、怡飛酒業(yè)、三人工貿(mào)等。
商超業(yè)態(tài)的發(fā)達(dá)也對其他渠道產(chǎn)生了影響，比如便利店在重慶就比較弱勢。究其原因，是因為大型商超的布局很密集。舉例來說，相當(dāng)于3個社區(qū)大小的加州地區(qū)就集結(jié)了12家商超，相互之間距離很近，購物環(huán)境好，消費者也就沒有理由去便利店買東西了。同樣，重慶的煙酒店渠道也不是當(dāng)?shù)叵M者買酒的首選，除了受到商超渠道影響外，還與消費者對該渠道產(chǎn)品保真的不確定性有關(guān)。
專賣店是重慶酒水銷售的另一個主要渠道。瀘州老窖擁有50多家專賣店，茅臺、五糧液也有數(shù)十家專賣店。專賣店雖然價格略高，但質(zhì)量有保證，且對團(tuán)購客戶還有優(yōu)惠，因此贏得了消費者的認(rèn)可。
重慶的大型酒店數(shù)量并不少，但是酒水銷售卻很一般。首先酒店渠道的自帶酒水現(xiàn)象很多，消費者一般不會在酒店點酒；其次，酒店不會現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，賬期較長；最后，目前高檔酒店的生意都不好，不乏關(guān)門歇業(yè)的門店。這些因素導(dǎo)致經(jīng)銷商一般不愿意與酒店合作，更不會把酒店渠道當(dāng)作自己的主銷渠道。與此形成鮮明對比的是，重慶的中小型餐飲業(yè)數(shù)量繁多，并且非常火爆。比如江北區(qū)的加州花園一條街和北賓路，高新區(qū)的南方花園一條街，都是中檔餐飲店和特色店的集中地，而代表重慶飲食風(fēng)貌的火鍋店更是多如牛毛。這些地方是中低檔白酒銷售的核心渠道。
品牌篇
川酒獨行，地產(chǎn)酒崛起
重慶人普遍喜歡45度、52度高度白酒，偏愛濃香型，不過人均飲酒量不高。這些消費形態(tài)成為了川酒獨行重慶的必要條件之一。瀘州老窖、郎酒是重慶地區(qū)最為暢銷的兩個川酒品牌，巔峰時期瀘州老窖每年可收獲10億元銷售額，郎酒則可達(dá)8億元。主城區(qū)的大眾消費為80～200元／瓶的盒裝白酒，商務(wù)宴請消費要比大眾消費高出200元左右，根據(jù)這一消費水平，重慶地產(chǎn)品牌江津老白干亦做出來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，推出“元帥酒”。重慶人的另一個消費習(xí)慣是喜愛小酒，這與重慶人的“夜宴”生活習(xí)慣以及小型餐飲店的火爆有關(guān)，于是繼小貴賓郎在此掘金成功后，諸多小酒品牌紛至沓來。
在高端酒領(lǐng)域，茅臺、五糧液憑借強大的品牌力成為當(dāng)?shù)劁N量最大的兩大名酒品牌，是消費者在商務(wù)宴請、高端接待等場合的首選。值得一提的是，國窖1573也曾在重慶創(chuàng)造過年銷售額達(dá)9000萬的業(yè)績，只不過后來受行業(yè)調(diào)整影響有所下滑。在300—500元價格帶，瀘州老窖占據(jù)了主導(dǎo)地位：據(jù)了解，瀘州老窖窖齡酒去年收獲2000萬元銷售額。此外，五糧特曲近來也有不錯的市場表現(xiàn)。接下來的100～300元價格帶，瀘州老窖系列產(chǎn)品、郎酒產(chǎn)品長期占據(jù)較大份額。金劍南K6在發(fā)力宴席市場，通過買一贈一的方式進(jìn)行促銷，取得了較好的成果。百元以下暢銷的產(chǎn)品依然有瀘州老窖的身影，瀘州老窖博大營銷有限公司旗下運營的產(chǎn)品如六年陳、老頭曲等頗受消費者青睞。
喜好小酒是重慶人消費的一大特點。湖南省也是小酒的天堂，兩者不同的是，湖南省對于小酒的包容性較強，小貴賓郎、酒中酒霸、干一杯等都有相應(yīng)市場份額；而重慶市場內(nèi)，目前仍是小貴賓郎的天下，其他跟進(jìn)者的業(yè)績并不盡如人意。重慶作為小貴賓郎全國范圍內(nèi)的重要銷售陣地，一年可為其貢獻(xiàn)2億元的銷售額。小貴賓郎兼香型的口感贏得了消費者的喜愛，單瓶售價15元左右，在B、C類餐飲店的白點率非常高。除了小貴賓郎，重慶的地產(chǎn)小酒江小白菲常值得一提。江小白一度成為行業(yè)熱議的焦點，原因即在于它把最具傳統(tǒng)風(fēng)格的白酒和時尚結(jié)合了起來，采用卡通人物作為包裝設(shè)計，并搭配有語錄體，徹底顛覆了人們對于白酒形象的認(rèn)知。然而，之后眾多模仿江小白的所謂的“潮小酒”只看到了它的表而，而未學(xué)習(xí)到精髓。在大本營重慶，可以看到江小白的地面廣告非常密集，餐飲店墻上、桌子上的廣告隨處可見，地鐵、公交站牌上也有江小白的身影；此外，江小白還舉辦了“同城約酒”的活動，將消費者變?yōu)榉劢z。這些都不是簡單地貼個好玩的評標(biāo)、起個逗樂的名字就能概括的。
地產(chǎn)灑方面，詩仙太白和江滓白酒是當(dāng)?shù)匾?guī)模以上的兩家企業(yè)。其中詩仙太白是濃香型白酒，主打50~100元價位段；江津白酒是清香型白酒，主打更低價位。詩仙太白在巔峰時期創(chuàng)造了10億元的銷售規(guī)模，但從去年開始由于企業(yè)內(nèi)部調(diào)整，市場份額下滑嚴(yán)重。江津酒廠年產(chǎn)清香型白酒3萬噸左右，產(chǎn)品在重慶以及西南、西北、沿海地區(qū)都有銷售，不過其銷售額絕大部分都是由重慶市場貢獻(xiàn)的。汀津白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由高到低依次是元帥酒、金江津和江津老白干，覆蓋50～300元價格帶。江津老白干是江津酒廠的老牌產(chǎn)品，在小餐飲店、煙酒店的鋪貨率很高，占據(jù)重慶低檔白酒市場的很大份額。在低檔市場穩(wěn)步增長的同時，江津酒廠目前著力打造中檔酒品牌“金江津”，力爭實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級。很難想象，在濃香型白酒為主的重慶市場，江津白酒以清香型白酒立足了腳跟，并繼續(xù)著增長的趨勢。不過，從另一個角度講，也許正是因為這一差異化的戰(zhàn)略方針促成了江津的發(fā)展。
總體來看，重慶市場形成了“川酒獨行，地產(chǎn)酒崛起”的品牌格局，中高檔市場被外來品牌尤其是四川酒品牌占領(lǐng)，地產(chǎn)酒則堅守著低檔酒市場并逐漸開始向上突破。
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