貴州茅臺(tái)酒(藍(lán))的發(fā)布，使得更多人知道了茅臺(tái)酒的“小批量勾兌工藝”。小批量勾兌工藝所釀之酒，品質(zhì)究竟如何？

　　小批量勾兌工藝

　　一個(gè)最基本的常識(shí)是，所有的消費(fèi)者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過的!所謂“勾兌”，是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一!

　　勾兌時(shí)決不允許添加其他任何外來物質(zhì)，包括香味物質(zhì)和水。勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。茅臺(tái)酒經(jīng)過7輪次入庫(kù)后，都裝在陶瓷壇里貯存，經(jīng)感官評(píng)定分香型、等級(jí)后，按醬香、窖底、醇甜三種典型體和不同等級(jí)、不同輪次、裝壇分別貯存，輪次酒必須經(jīng)過三年以上的貯存方可進(jìn)行勾兌。經(jīng)最后勾兌檢驗(yàn)合格后，還要存放半年才能包裝出廠，把前后時(shí)間工序加起來，茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠最短也要五年時(shí)間，貯存越久，茅臺(tái)酒的酒體越柔順，香氣越優(yōu)雅。

　　小批量勾兌茅臺(tái)酒品質(zhì)

　　所謂“小批量勾兌”茅臺(tái)酒，是用最佳狀態(tài)的茅臺(tái)陳釀小批量精心勾兌而成的上乘之作。

　　小批量勾兌工藝就是茅臺(tái)酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺(tái)酒，小批量精心兌而成，為了達(dá)到品牌優(yōu)質(zhì)的保證，每款佳釀均嚴(yán)格把關(guān)，使的酒體保持貴州茅臺(tái)酒卓越品質(zhì)的同時(shí)，擁有鮮明的個(gè)性和豐富的口感。

　　2012年奧地利世界烈酒大賽上，“小批量勾兌”茅臺(tái)酒戰(zhàn)勝了30個(gè)國(guó)家、75個(gè)優(yōu)質(zhì)烈酒廠商的500多種烈酒，其中包括阿普爾頓牙買加朗姆酒、百加得馬丁尼、卡慕干邑、亨利爵士高級(jí)金酒、蘇格蘭威士忌、勞巴德酒、梅克斯馬克?威士忌、麥迪沙酒、人頭馬等眾多知名品牌，榮膺第九屆世界烈酒大賽金獎(jiǎng)。

　　茅臺(tái)酒的“小批量勾兌工藝”精心勾調(diào)，讓不同酒齡、不同輪次的原酒完美融合，協(xié)調(diào)如一。于是，飲酒時(shí)的舒適性和協(xié)調(diào)性也就不言而喻，使酒更顯稀缺、珍貴。

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