茅臺(tái)酒分別有53度、43度和38度，一般價(jià)格最高的便是500毫升的53度酒，價(jià)格雖高，但是市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒大多為53度，而且53度普遍受到消費(fèi)者青睞。

　　從18世紀(jì)茅臺(tái)酒誕生以來(lái)，特別是1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度茅臺(tái)酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過(guò)54°和53±1°的茅臺(tái)酒，后來(lái)隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺(tái)酒的度數(shù)為53°。

　　茅臺(tái)酒用多年的實(shí)踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。世界上有個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個(gè)公式能證明什么呢?原來(lái)，蒸餾酒在53%vol，即53°時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密。

　　需要明白的是，在白酒界，大部分白酒不宜超過(guò)68°，否則不適合飲用。我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。因此高度酒和好酒是沒(méi)有必然的聯(lián)系的，關(guān)鍵是要找到一個(gè)最宜飲用的度數(shù)。

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