果酒的選購也是有技巧的，下面就為大家介紹一下選購果酒時(shí)的要點(diǎn)，讓你買到最醇正的果酒：

　　1．醇正的果酒的酒液一般都是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物的，給人一種非常好的清澈感；果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素，例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色為好，這樣顏色清澈的酒才是好的果酒。

　　2．果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒的話還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體，酒香越豐富，酒的品質(zhì)就越好。各種果酒都有自己獨(dú)特的酒香味，如紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的酒香；白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人一種新鮮、柔和的感覺；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

　　3．一般在市場上出售的果酒大部分屬于配制品，就是由果汁經(jīng)過酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成的。這種果酒的酒色非常鮮艷，口味清爽，但是缺乏醇厚柔和的感覺，有時(shí)還會有明顯的酒精昧。

　　4．汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒，好的氣酒泡沫應(yīng)該能勻細(xì)而“嗞嗞”作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。

　　5．果酒滋味鑒別：果酒的味道應(yīng)該是酸甜適口的，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不會有突出的酒精氣味。

　　6．果酒酒度鑒別：我國所產(chǎn)的果酒的酒精度大多在12度～18度之間。

　　桶裝和壇裝的果酒最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還容易遭到細(xì)菌的侵入。所以需要特別注意清潔衛(wèi)生以及封口的牢固。果酒所處的溫度應(yīng)該保持在8℃～25℃之間，相對濕度在75%～80%之間。不能與有異味的物品混放在一起。瓶裝果酒不應(yīng)放置于陽光直射的位置，因?yàn)殛柟鈺�加快果酒變質(zhì)。

上一篇：如何品鑒日本清酒
下一篇：真假鑒別之啤酒